Big Mamma abre Circolo Popolare en Barcelona
Restaurante italiano de 900 metros2 en Passeig de Gràcia
El Grupo Big Mamma inaugura su nuevo Circolo Popolare en una esquina del Passeig de Gràcia barcelonés. El establecimiento dispone de 900 metros cuadrados con capacidad para 1.000 comensales diarios y cocina de 140 metros cuadrados especializada en pizza al metro de hasta 80 centímetros.
Construcción especializada con cocina de grandes dimensiones
Barcelona, 18/12/25
La ubicación privilegiada en Paseo de Gracia y las dimensiones del espacio convierten este restaurante en uno de los más ambiciosos del grupo.
La constructora 4Retail ha ejecutado el proyecto completo incluyendo obra, instalaciones, acabados y cocina bajo modalidad Project & Build. El establecimiento representa un hito para Big Mamma, que ya cuenta con locales en Londres, Manchester, París y Madrid, aunque ninguno replica el diseño de otro.
La construcción ha presentado desafíos técnicos significativos debido a la amplitud y exigencias operativas de la cocina. El espacio culinario debía adaptarse a las particularidades específicas del concepto gastronómico de Big Mamma, especialmente para dar servicio a la tradicional pizza al metro italiana, pensada para compartir en grandes mesas diseñadas expresamente para este formato.
La instalación ha requerido un horno de gran tamaño alimentado con gas y leña, capaz de trabajar con formatos extragrandes que alcanzan los 80 centímetros de longitud. Según Javier Paradell, socio de 4Retail, la colaboración con el grupo viene de lejos tras haber ejecutado todos sus locales en territorio español, y cada nuevo proyecto supone una oportunidad para crecer juntos aportando conocimiento técnico y experiencia en espacios de restauración.
Interiorismo londinense con materiales naturales y vegetación
El estudio londinense Studio Kiki ha diseñado el interiorismo apostando por una paleta de materiales naturales que incluye revestimientos enyesados in situ, maderas y pavimento de terracota natural. Los muebles de obra forman bancadas de yeso con distintas geometrías que, combinadas con coloridas mesas y sillas tradicionales de madera y fibras naturales, crean un ambiente acogedor.
El diseño destaca por las grandes estanterías con baldas iluminadas repletas de botellas de licores alineadas en composiciones cromáticas. La abundante vegetación constituye otro elemento característico del espacio, presente tanto en tiestos de cerámica artesanal como suspendida en techos y paredes, aportando frescura y naturalidad al conjunto.
La propuesta estética busca recrear la atmósfera de una trattoria clásica italiana con toques contemporáneos, manteniendo la identidad visual característica de Big Mamma pero adaptada específicamente al contexto barcelonés. El resultado es un espacio que combina tradición culinaria con diseño moderno, generando una experiencia sensorial completa para el comensal.
Oferta gastronómica centrada en pizza al metro tradicional
La propuesta culinaria se centra en la auténtica pizza al metro italiana, formato que alcanza hasta 80 centímetros de longitud y está pensado para el consumo compartido.Este producto característico de Big Mamma requiere infraestructuras específicas tanto en cocina como en sala, con mesas dimensionadas adecuadamente y logística de servicio adaptada al formato extragrande.
El restaurante está preparado para atender hasta 1.000 comensales diarios, lo que supone un volumen operativo considerable que exige una organización eficiente tanto en cocina como en sala. Los 140 metros cuadrados de cocina permiten mantener el ritmo de producción necesario para cubrir la demanda prevista manteniendo los estándares de calidad del grupo.
Circolo Popolare Barcelona se suma así a la red internacional de Big Mamma, reforzando la presencia del grupo en España tras la apertura de Madrid. El establecimiento representa la apuesta del grupo por el mercado catalán y consolida Barcelona como plaza estratégica para la expansión de conceptos gastronómicos italianos de nueva generación.
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